O Maracujá é uma fruta altamente nutritiva originada da América do Sul e agora amplamente disponíveis em todo o mundo. Ele tem uma alta variedade em cores o roxo e o amarelo são na sua maioria os mais disponíveis.

O Maracujá contém uma grande quantidade de antioxidantes que protegem contra o câncer, envelhecimento precoce e inflamação. Ele contém uma grande quantidade de fibras, que ajudam na digestão. Junto com estes beneficio ainda protege contra muitas outras doenças.
Contém uma grande quantidade de Vitamina C, cerca de 50% do valor diário, vitamina A, potassio contibuindo para controle da pressao arterial, ferro e flavonóides que ajudam proteger contra o câncer de boca e pulmão.

Um bolo sem glutem e sem lactose com essa fruta maravilhosa !

5 Colheres de sopa de fécula de mandioca;
1/2 xícara de chá de farinha de arroz;
6 Colheres de sopa de amido de milho;
4 Colheres de sopa de côco integral desidratado em flocos;
Polpa de 3 maracujás;
2 ovos médios;
1 xícara de açúcar de côco ou mascavo;
4 Colheres de sopa de óleo de côco;
1/2 colher de chá de essência de baunilha;
1 1/2 de fermento em pó.

Bata primeiro os ovos com o açúcar o óleo e o maracujá por 2 minutos. Depois acrescente a fécula de mandioca, farinha de arroz, amido de milho e a essência de baunilha por mais uns 5 minutos …. se tiver pesado adicione um pouquinho de água ou leite de côco. Por último acrescente o fermento em pó e mexa bem…..

Coloque numa tigela untada e polvilhada, leve ao forno forno pré aquecido a 180 graus por 40 a 50 minutos ou até que o palito saia seco !

Decore com a polpa do maracujá!